Как вкусно приготовить филе трески?
Для сохранения здоровья совершенно необходимо правильное питание.
Я предлагаю описания приготовления блюд, которые готовлю сама по рецептам
из кулинарных книг, из интернета, из устных пересказов, записных книжек. Их я
редактирую, дополняю своими советами и примечаниями о важных мелочах,
открывшихся мне в процессе приготовления.
СЕГОДНЯ ГОТОВИМ
ФИЛЕ ТРЕСКИ С РАЗНОЦВЕТНЫМ СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
Нам потребуется
ПРОДУКТЫ
- филе трески 800 г (на 4 порции)
- сладкий перец по 1 шт красного, жёлтого и зелёного
- луковица 1 шт
- укроп 1 средний пучок
- лимон 1 шт
- масло оливковое 2 ст.л. (я пользуюсь маслом рапсовым; оно близко к
оливковому по содержанию ОМЕГА-3- и ОМЕГА-6- жирных кислот)
- свежемолотый чёрный перец 1 ч.л.
- соль по вкусу
ИНСТРУМЕНТЫ
- пергамент; из него вырежем 8 кружков диаметром 15 - 20см (по 2 кружка на
порцию)
- форма для выпечки
- духовка или другой прибор для выпечки; я пользуюсь АЭРОГРИЛЕМ
ПОДГОТОВКА
Рыбу очищаем от чешуи, потрошим, моем проточной водой, отрезаем голову,
хвост, плавники, разрезаем вдоль хребта, удаляем хребет и рёбра, и режем на
порционные куски весом по 200 г
из головы, хвоста и плавников можно приготовить рыбный отвар, но в этом
блюде рыбный отвар нам не понадобится, поэтому убираем их в холодильник.
если есть возможность купить готовое филе, процесс становится проще и
короче.
нарезанные порционные куски обсушиваем (бумажным полотенцем или
салфеткой) и натираем солью и перцем.
Перцы разрезаем вдоль пополам, удаляем семена и перегородки и нарезаем
вдоль узкими полосками.
Лимон очищаем от кожуры, разделяем на дольки, с каждой дольки снимаем
плёнку.
Луковицу очищаем от шелухи, режем тонкими кольцами или полукольцами.
Куски рыбы раскладываем на приготовленные пергаментные кружки, на них
кладём по 2-3 лимонных дольки, полоски перца разных цветов, посыпаем
кольцами лука, поливаем оливковым маслом.
Каждую порцию накрываем вторым кружком пергамента, плотно заворачиваем
края косичкой и аккуратно перекладываем в форму.
Запекаем 20 минут при температуре 200 градусов.
* При запекании в аэрогриле нужно следить, чтобы не подгорал верх продукта. Я для
предотвращения подгорания накрываю форму сверху фольгой. При этом надо края фольги
закреплять, чтобы её не сдувало потоком воздуха.
Когда блюдо готово, раскладываем порции на тарелки, снимаем верхние
кружки *осторожно! не обожгитесь паром!
Посыпаем мелко нарезанным укропом и немедленно подаём на стол.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Этот рецепт я увидела у Валерии Стереховой. решила тут поделиться. Спасибо , Валерия.
Мне он понравился. galina7656 мой скайп и пишите , звоните. И сюда тоже
